다금바리의 진실과 수산시장에서 접할 수 있는 바리과 어류

"다금바리"의 진실과 수산시장에서 접할 수 있는 바리과 어류

농어목(Perciformes) 바리과(Serranidae)에 속하는 바리과 어류는 전세계에 62속 450종 우리나라에서는 12속 27종이 알려져 있습니다.

하지만 이 바리과 어종 중 "다금바리" 라는 이름을 사칭하는 어종이 몇몇 존재합니다.

지금부터 그 "다금바리" 의 진실에 대해 알아보겠습니다.

 

 

표준명 : 자바리

방언 : 다금바리

학명 : Epinephelus bruneus

위 사진은 우리가 흔히 알고 있는 "다금바리" 입니다.

이 " 다금바리" 는 시가(市價)로 거래되어 정확히 얼마라는 값을 정하긴 어렵지만 kg당 수십만원 가까이 호가하는 고급 어종으로 알려져 있습니다.

하지만 이 "다금바리" 의 본명은 "자바리" 로 제주도에서 예부터 "다금바리" 라는 방언으로 불려 왔습니다.

또한 방송이나 기사에서 다루는 "다금바리" 또한 모두 이 "자바리" 라는 어종을 이야기 하는 것 입니다.

그렇다면 진짜 "다금바리" 라는 어종은 무엇일까요?

표준명 : 다금바리

방언 : 뻘농어

학명 : Niphon spinosus

바로 이 어종이 진품인 표준명 : "다금바리" 입니다.

농어목 바리과의 바닷물고기로 외형은 농어와 유사하지만 성어가 될 경우 "자바리" 와 거의 흡사해집니다.

하지만 이 어종은 연안의 암초지대에 정착하는 "자바리" 와 달리 수심 100~200m 정도의 깊은 암초지대에 정착하여 서식한다고 알려져 있으며, 얼마나 서식하는지도 잘 알려지지 않았고, 어획 개체수가 매우 적습니다.

그리하여 "자바리" 가 "우럭"(표준명:조피볼락)처럼 "다금바리" 라는 이름으로 친숙하게 다가와 자리 잡게 된 것으로 추정합니다.

(우리가 흔히 알고 있는 어류 "우럭" 또한 표준명이 아니며 "조피볼락" 이라는 생소한 이름이 표준명입니다. 표준명 : "우럭" 은 우럭과에 속하는 조개의 이름입니다.)

또 "다금바리" 라는 이름을 사칭하는 몇몇 어종을 살펴보자면

표준명 : 흉기흑점바리

학명 : Epinephelus malabaricus

위 사진의 어종은 농어목 바리과의 바닷물고기로 표준명은 "흉기흑점바리" 입니다.

"흉기흑점바리" 는 아열대성 어종으로 우리나라 바다에는 잘 서식하지 않습니다.

하지만 유료낚시터에는 "다금바리" 라는 이름을 가지고 대만 또는 중국에서 양식되어 방류되고 있습니다.

또한 비슷한 외형의 "갈색둥근바리" 라는 어종도 "흉기흑점바리" 와 함께 유료낚시터에서 "다금바리" 라는 이름을 가지고 함께 방류되고 있습니다.

그 이외 시중에서 접할 수 있는 바리과 어종들을 몇몇 살펴보면

표준명 : 능성어

방언 : 구문쟁이

학명 : Epinephelus septemfasciatus

농어목 바리과의 바닷물고기 "능성어" 는 치어를 잡아 키우는 불완전 양식으로 "자바리" 에 비해 비교적 많이 접할 수 있지만 "다금바리" 라고는 불리지 않습니다.

하지만 일부 악덕업자들이 잘 알지 못하는 소비자를 대상으로 "다금바리" 라고 속여 팔기도 하니 주의합시다.

표준명 : 붉바리

학명 : Epinephelus akaara

농어목 바리과의 바닷물고기 "붉바리" 는 어선이나 낚싯배에 드물게 어획되는 어종으로 "자바리" 와 마찬가지로 바리과 어류 중 고급으로 취급되는 어종입니다.

몸에 등적색 반점이 흩어져 있는 것이 특징이니 동정 key가 될 수 있습니다.

표준명 : 도도바리

학명 : Epinephelus awoara

농어목 바리과의 "도도바리" 는 10~50m 정도의 암초지역에 서식하며, 따듯한 물을 좋아하는 난해성 어류로 남해나 제주도에서 드물게 잡히는 어종입니다.

등지느러미와 뒷지느러미 꼬리지느러미 가장자리가 노란빛을 띠어 쉽게 구분할 수 있습니다.

이렇게 "다금바리" 의 진실과 수산시장에서 접할 수 있는 몇몇 바리과 어종을 함께 알아보았습니다.

"자바리" 를 "다금바리" 라는 방언으로 부르는 것은 문제가 되진 않습니다.

하지만 정식명칭 "다금바리" 라는 어종이 존재한다는 것을 알아두길 바라며, "다금바리" 라는 어종에 대한 의문이 어느 정도 해결되길 바랍니다.